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平頂山:守護食品安全促進教育發展

2019-04-25 17:13:05 【瀏覽字號: 來源:教育廳新聞辦
教育廳新聞辦 發布時間:2019-04-25

  近年來,平頂山市教體局對學校食堂規范運行以及學生營養餐改善計劃進行了積極探索,不斷規范學校食堂運行,加大學校食品安全管理力度,管理日趨經常化、規范化、精細化,切實保障學生用餐安全,為教育教學工作發展奠定了堅實的基礎。

  

  督查+考核,讓學校食堂運行更規范。一是加強組織領導,狠抓責任落實。成立食品安全工作領導小組,每學期定期召開學校食品安全大會,分析學校食品安全形勢,尋找問題及提出解決問題的辦法。建立健全學校食品衛生制度,加強對學校食品安全的管理。制定學校食品安全保障管理辦法等相關制度,從學校食堂原料采購、儲存、加工、制作等各個環節做出明確具體規定。執行校園食品安全一把手責任制,每年初與學校校長簽訂食品衛生安全工作責任書,將食品安全任務分解細化,并納入年終目標考核范疇,提高了各學校對食品安全工作的重視程度。二是強化等級評定,推進食堂建設。通過下發《關于開展平頂山市中小學校及幼兒園食堂等級量化評定工作的通知》,進一步提高學校食堂基礎設施建設水平,提高食堂管理者的積極性、主動性,各縣(市)區在市教體局的指導下,成立食堂等級量化評定小組,對全市所轄的中小學食堂進行了等級評定。三是加強監督檢查,抓好整改落實。建立學校食品衛生工作督查制度,會同該市食藥監局、市衛計委、市鹽業局等部門人員組成專項檢查小組,每學期深入到各學校、幼兒園進行實地督查兩次,對照《學校食堂現場檢查表》逐項檢查,對發現的問題下發整改通知書,限期進行整改落實,并對整改情況進行驗收和回頭看。同時,制定《學校食堂委托經營工作綜合考評標準》,加強對委托經營的餐飲公司的管理,每年1月份和6月份,會同相關單位對全市學校食堂委托經營工作,從企業資質、業績信譽、經營管理等3個方面進行綜合考評,對連續2次考評不合格的餐飲公司將其加入“黑名單”,堅決予以清退。

  

  “互聯網+明廚亮灶”讓學校食堂管理更明亮。2016年按照省教育廳的統一部署,平頂山全面推廣實施“互聯網+明廚亮灶”工程,有效保障廣大師生的飲食安全。一是周密部署,明確措施,全面推廣。該市教體局協同食藥監等相關單位,組成四個檢查組,對全市所有中小學、幼兒園食堂逐個排查隱患,制定實施方案,對全市實施“互聯網+明廚亮灶”工程的工作目標、實施范圍、改造要求做出明確規定。同時,市政府設立學校食堂“互聯網+明廚亮灶”工程補貼專項資金500萬元,為全市學校工程的實施提供資金保障。全市所有學校積極參與,將學校食堂的衛生狀況及操作過程展現在師生視線之內,有效促進學校食堂高標準管理、強責任考核,促進從業人員操守“誠信自律”的職業道德。二是培養示范,以點帶面,扎實推進。對全市學校食堂餐飲工作示范先行,指導學校按照要求進行“互聯網+明廚亮灶”改造。通過抓重點、樹樣板,充分發揮典型示范作用。同時,組織全市學校食堂的分管領導參觀示范性學校食堂,學習經驗,交流推廣,全面推動改造工程深入實施。三是加強培訓,積極探索工作新經驗。舉辦全市學校食堂管理人員培訓班,各(縣、區)及局屬各學校具體負責管理人員130人參加學習,更新了從業管理人員的食品安全理念,為他們提供了交流平臺,共同探索“互聯網+明廚亮灶”工作新經驗。四是搞好結合,實現學校食品安全工作的長效管理。要求高度重視學校食品安全工作,認真學習各項法律法規,同時將“互聯網+明廚亮灶”工程有效與食品安全工作日常檢查監督相結合,充分利用“互聯網+明廚亮灶”工程,時時把握學校食品安全工作現狀,及時發現問題,解決問題,提高學校食堂自律意識和管理水平,實現食品安全社會共管共治,確保師生舌尖上的安全。

  

  4+1模式營養餐讓學生吃的更好。魯山縣是秦巴山集中連片特殊貧困地區貧困縣,2014年秋季開學,魯山縣率先在我省完成了試點,學生營養餐從校外供餐改成了全部由學校供餐,并積極探索出3種靈活的供餐模式:學校食堂供餐,規模小且條件不具備的學校依靠大校供餐,個別深山區教學點采用家庭托餐的方式供餐,保證每個學生都能吃上熱乎乎的完整午餐。成立縣政府主要領導掛帥、教育部門牽頭、各有關部門參與的專項領導機構,制訂實施方案及配套文件;各學校都成立了“三組一會”組織(完整午餐領導組、營養餐資金審核組、食材價格詢價組和膳食監督委員會)。建立了教育系統食品安全“網格化管理系統”,使崗位上的每個人,職責清楚明確。

  

  根據魯山縣域經濟發展的實際條件,采用4+1模式即5元的標準供餐,國家補助4元,家長投入1元錢,1元錢由家長監督委員會收支并管理。以各中心校為單位,根據學生不同年齡段營養素的需求,認真制定的帶量食譜,全鄉統一使用,為孩子提供一份營養均衡的午餐。出臺《魯山縣中小學校食堂管理暫行辦法》,要求所有中小學食堂自主經營,不允許對外承包和托管,以服務學生為宗旨,實行零利潤經營,保證足額吃到嘴里,學生家長和社會各界反映良好。

  

  (平頂山市教體局 供稿)


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